琥珀核桃仁有糖霜怎么回事? 用户投稿 2023年02月01日 20:38 126 0 糖霜,熬糖的时候,火候不到,没熬成透明胶状,才有了白霜熬糖的用料很简单,就是白砂糖或冰糖和水,但是要想不翻砂发白,不糊锅,一次就成功,在火候掌握和判断糖稀的状态方面还是有些小窍门的。传统的琥珀核桃仁做法,要先将核桃仁油炸后,再裹上“糖色(shai)” 。这种方法相对油腻,也比较麻烦。可以先用微波炉把核桃仁“叮”熟,再用冰糖炒成糖色,把它包裹起来,晾凉后脆脆的,不粘牙,不发涩。 本文地址: https://kareny.cn/54171.html 版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人,因此内容不代表本站观点、本站不对文章中的任何观点负责,内容版权归原作者所有、内容只用于提供信息阅读,无任何商业用途。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站(文章、图片、音频、视频)有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至1808325001@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除、维护您的正当权益。 赞
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